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吃隔夜菜致癌!这3种"隔夜菜"千万别吃

时间:2019-12-02 11:58:04 编辑:

在家吃饭时经常会有剩菜。每个人在吃饭前加热剩菜也很正常。但是有些隔夜菜,真的吃不下!

我能吃隔夜食物吗?

所谓的“隔夜菜”并不是指晚上单独留下的菜。从科学角度来说,保存超过8小时的菜肴都在隔夜菜肴的范围内。

隔夜餐不是绝对不能接受的,但是隔夜蔬菜,尤其是绿叶蔬菜,鱼和海鲜是不推荐的。

对于其他肉类,肉类本身的亚硝酸盐含量很低,通常不担心在保存过程中亚硝酸盐的再生成。

不要碰这三个隔夜菜?

什么样的隔夜菜是不允许的?一份清单,为了你和你家人的健康,一定要注意,不要乱动!

1.绿叶蔬菜在一夜之间是最危险的。

一般来说,在蔬菜中,茎叶类蔬菜的硝酸盐含量最高。

茎叶类蔬菜是指白菜、菠菜、芹菜等。

不建议多买这些菜。试着把它们买回来,尽快煮好。如果有剩余,最好把它倒出来。第二天不要热着吃。

尤其是菠菜和芹菜,硝酸盐含量相对较高,再加热后容易转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种非常危险的致癌物。

2.隔夜海鲜损害肝脏和肾脏

每个人都喜欢海鲜产品,但螃蟹、鱼和一些虾等海鲜会在一夜之间产生蛋白质降解产物,损害肝脏和肾脏功能。

你吃多少就解冻多少,不要一下子全部解冻。

如果你买得更多,你可以把生海鲜装在保鲜袋或盒子里,放在冰箱里冷冻,下次再煮。

不要一夜之间喝豆浆。

许多人会在家做豆浆,或者第一天做,第二天早上再吃。永远不要把豆浆留到第二天喝!

因为豆浆在很长一段时间后会变质,如果那天豆浆没有喝完,第二天喝了可能会导致腹泻。

当然,豆浆也可以煮熟,然后低温保存,以免变质。喝一夜没关系,但是记得再煮一次。

然而,冷藏在冰箱里的鲜榨豆浆不能储存太久。最好不要喝超过12小时。

因此,为了家庭的健康,最好尽快扔掉隔夜菜。

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